Autor: Jana Kollárová

Zanzibar – desať jedál bez lepku

Kuchyňa Zanzibaru je ovplyvnená národmi, ktoré prešli ostrovom – okrem tradičnej Afriky v nej cítiť Indiu, aj arabskú príchuť. To všetko v príjemnej symbióze. Lokálne korenie, ktorým je Zanzibar preslávený, dodávajú jedlám zaujímavú vôňu a farbu. Ak chcete ochutnať skutočnú domácu stravu, musíte, samozrejme, vyjsť z hotelového rezortu. Z každého […]

Cestovanie bez lepku

Pre každého, kto má rád cestovanie do neznámych destinácií, je jedlo výzvou. Pre ľudí s bezlepkovou diétou znamená cesta do krajiny s inou kultúrou a kuchyňou nielen výzvu, ale aj trpezlivú prípravu. Týždeň pred každou cestou si preto sadám k internetu a googlim všetko, čo sa dá o miestnej strave […]

Ako variť cestoviny bez lepku

Cestoviny bez lepku sú veľkou vymoženosťou, ktorá „bezlepkáčov“ posúva do kategórie normálnych stravníkov. Aké jednoduché je kúpiť balíček špagiet, vrtuliek, širokých rezancov, kolienok, dokonca gnocchi, hodiť ich do hrnca s vriacou vedou, povariť a zjesť. Že také jednoduché to zase nie je? A už vôbec nie také chutné? My, čo […]

Špagety s krevetami a šafránom

Recept na špagety s krevetami a šafránom som si požičala od Jamieho Olivera. Teda, ten pôvodný, ktorý som asi pred dvoma rokmi zahliadla v telke. Večer pri víne som potom lovila z pamäte ingrediencie. Tak možno ani tie nie sú kompletné, ale na chuti to týmto špagetám neuberá. Neviem ako […]

Žemľovka bez lepku

Slovo žemľovka má takmer magickú moc. Každého, kto ho vysloví, začuje alebo si prečíta trebárs na dennom menu v „závodke“, vráti do detstva. Toto sladké, šťavnaté jedlo, voňajúce vanilkou, škoricou a jablkami má ešte jedno plus – je nenáročné na prípravu.  Všetko by bolo v poriadku. Lenže čo my, bezlepkáči? […]

Medvedí cesnak – jarný detox

Detoxikuje, podporuje imunitu, pomáha pri žalúdočných problémoch. Medvedí cesnak je zdravým a chutným doplnkom stravy po dlhej zime. Jarný zázrak začína rásť v našich lesoch koncom marca. Medvedí cesnak (Allium ursinum) rastie skoro na jar vo vlhkých lesoch Európy a časti Ázie. Darí sa mu najmä v listnatých a lužných […]

Pesto z medvedieho cesnaku

Medvedí cesnak sa dá spracovať na studeno, vynikajúco dochutí šaláty či pomazánky, hodí sa ku kuraciemu či bravčovému mäsu, osvieži chuť cestovín či praženice, výborná je z neho aj polievka. Výborný spôsob, ako uchovať medvedí cesnak, až niekoľko mesiacov bez straty potrebných živín, je domáce pesto. Jeho príprava je jednoduchá, […]

Stone Town – Zanzibar IV

Od zvrhnutia sultána v roku 1964 je Zanzibar ľudovou republikou s prevahou moslimov (97%) a menšinou hinduistov a kresťanov. Aj hlavné mesto Stone Town je zmesou rôznych kultúr a architektúr, vďaka čomu si vyslúžilo zápis do svetového kultúrneho dedičstva UNESCO. Jeho prehliadku začíname na trhu Darajani, kde sa predáva ovocie, […]

Spice Tour – Zanzibar III

Spice Tour, prehliadka korenín, je prvým kontaktom s mimorezortovým životom na ostrove. Stačí prejsť pár krokov a prichádza konfrontácia s chudobou – cestou k farme míňame chatrče bez okien a dverí. Ak sú vám bližšie neorganizované výlety po ostrove Zanzibar, máte dve možnosti – po rozbitých cestách sa presúvať taxíkom […]

Ostrov Mnemba – Zanzibar II

Ak sa vyberiete na východné pobrežie Zanzibaru – k plážam Pwani, Kiwengwa, Uroa, Paje či Jambiani, rátajte s plytkým morom, ktoré sa počas odlivu vzdiali aj niekoľko stoviek metrov. Na druhej strane však odhalí podmorský svet, ktorý môžete obdivovať pešo – bez okuliarov a šnorchľa. V prípade, že chcete pozorovať […]